Gewürzzubereitung für indische Auberginen-Tomaten-Suppe

Fantastisches Aroma! Vereint süße, saure, salzige, scharfe, bittere und herbe Zutaten. Für Köche die es gerne optisch mögen: Man kann die Auberginen nach dem Braten auf Holzspieße ziehen und auf die Suppe legen. Beliebt bei Vegetariern.

Die Suppen
Sie sind magisch. Sie haben Tradition.
Nicht selten sind sie ein Nationalgericht.
Suppen sind längst kein Arme-Leute-Essen mehr.
Vielmehr gehören sie zur ganz großen Küche.
Wer Suppen liebt, rüstet sich dafür aus: Zeit und große
Töpfe versprechen ein Kocherlebnis höchster Qualität.

Die Töpfe
Sie werden wie frühe im Schmauchbrand, einer Art Feldbrand, hergestellt.
Wie damals, als man auf dem Land noch sein eigenes Geschirr und seinen eigenen Topf gebrannt hat.
Die Landhaustöpfe sind Sammlerstücke.
Und durchaus praktisch. Die Töpfe können zum Erwärmen auf den Herd (Gas), in die Mikrowelle,
in den Backofen, oder auf die Glut. Man kann darin auch kleine Brote backen.
Allerdings: Man kann in dem kleinen Landhaustopf keine Suppe für 4 Personen kochen.
Dafür ist er zu klein.
Aber man kann die Suppe daraus essen.
Die Töpfe sind lebensmittelecht.

Sauberkeit
So wie die Töpfe aus dem Feuer kommen, kommen sie zu Ihnen.
Sie riechen nach dem Rauch und den Buchenscheiten mit denen sie gebrannt werden.
Brandspuren und Brandgeruch gehen mit der Zeit verloren.
Der Besitzer entscheidet also selbst darüber, wie sauber er seinen Topf haben will.
Nur mit Spülmittel und Spülbürste behandelt, bleiben Brandspuren und Brandgeruch lange erhalten.
Die Töpfe sind nicht für die Spülmaschine geeignet.